Voiko jäädyttää selleriä? Miten ja miksi

Mitä voit tehdä jäljellä olevilla selleri-tikkuilla, jotka ovat peräisin herkkualustasta tai viimeisimmistä sellerirehuista, joita et käytä reseptiäsi? He eivät tule pysyäkseen ikuisesti ikuisesti, mutta tiedät, ettet pääse syömään niitä lähipäivinä. Onko mahdollista jäädyttää ne? Ja jos jäädytät ne, mitä voit käyttää niitä varten?

Hyönteiset ja haitat lietemättyä selleriä

Kyllä, voit sulatella selleriä, mutta se menettää rapeuden.

Tästä syystä jäädytettyä selleriä käytetään parhaiten keittoihin, patoihin ja muihin kuumaasti. Et voi käyttää sulatettua selleriaa herkullisen tarjotin tai muurahaisten tekemiseen lokissa. Syöminen raakana vain ei toimi. Se ei myöskään ole ihanteellinen paistinpannun tai muiden ruokien sekoittamiseen, jos haluat vähän sitkeästi säilöttyinä keitetyssä selleriä.

Kuinka kauan pakastettu selleri pitää pakastimessa?

Sinun pitäisi käyttää jäädytettyä selleriä, joka ei ole valkoista kahden kuukauden kuluessa. Jos peität sen ennen pakastusta, käytä sitä 12-18 kuukauden ajan parhaan laadun saavuttamiseksi. Se voi pysyä loputtomiin, jos pakastimen lämpötila on vakio.

Kuinka jäädä selleriin

• Pese selleri: Pese se poistamalla lika. Jos varret ovat edelleen kytkettynä, erotat ne siten, että voit pestä pois lian, joka on aina kiinni alhaalla. Poista kaikki värjääntyneet osat ja kaikki karkeat merkkijohdot.
• Leikkaa tai kaataa selleriä: Haluat valmistaa selleriä ennen kuin jäädytät sen, leikkaa tai pilkkoot sen muotoon, jota käytät keittoihin tai pihveihin. Pieni esikäsittely nyt on paljon helpompaa kuin yrittää leikata sulatettua selleria myöhemmin.

• Leikattu selleri: Voit ohittaa tämän vaiheen, jos käytät pakastettua selleriä muutamassa kuukaudessa. Mutta pidempään varastointiin, sävytys lopettaa entsymaattiset prosessit kasveissa ja tappaa bakteereja ja hometta. Valmista panemalla vettä kiehuvaan veteen ja asettamalla kulho jääveteen. Pistä leikattu selleri kuumaan veteen kolmeen minuuttiin ja jäähdytä se jääveden kulhoon. Levittämisen ja jäähdyttämisen jälkeen haluat kaataa selleriä kuivaksi, ennen kuin laitat sen pakastimeen salaman jäädyttämiseen.
• Flash Jäädä selleri: Levitä selleriä leivinpaperiin ja jäädytä se pakastimellesi muutaman tunnin ajan.
• Pakkaa selleri pakastimen varastointiin: Kun selleri on pakastettu kovaa, voit pakata sen pakastimen varastointiin. Voit sijoittaa sen ziplock-muovipakastimeen tai pakata tyhjiö-pakastin pakastimen pusseihin. Ajattele etukäteen, miten käytät sitä ja pakkaa ne osuuksiin, jotka vastaavat tulevia reseptejäsi. Muista merkitä pussit "Selleri" ja päivä, jona sinä pakastit.

Pakastetun sellerin käyttö

Jäädytetyn sellerin parhaita käyttötarkoituksia ovat täytteet, keitot, pureskelu ja kastikkeet.Voit lisätä sen reseptiin suoraan pakastimesta sulattamatta. Se lisää vielä selleriromua lautaselle, vaikkakaan sillä ei ole rapeutta.