Kuinka aktiivinen kuiva hiiva

Se on todellinen hölynpölyä, kun leipä ei ole nousussa, koska se tarkoittaa, että olet hukannut sekä aikaa että ainesosia. Onneksi voit välttää tämän epäonnistumisen todistamalla hiivan ennen kuin käytät sitä.

Miksi sinä näytät hiivaa?

Korjaus tarkoittaa hiivan testaamista, jotta voisimme nähdä, että se on vielä elossa ja pystyy aloittamaan käymisprosessin, joka luo kaasukuplat, jotka aiheuttavat leipää ja muita leivonnaisia. Hiiva on elävä organismi.

Jos se on lähellä lääkkeen viimeistä käyttöpäivää tai sitä ei ole säilytetty ihanteellisissa olosuhteissa, elävää hiivasolua ei ehkä ole tarpeeksi, jotta tarvittava kaasu olisi tarpeellinen leivän kasvattamiseksi.

Jos olet satunnainen leipuri, on järkevää testata hiivaasi ennen kuin käytät sitä varmistaaksesi, että se on vielä tuoretta.

Onko kaikentyyppisiä hiivaa testattava?

Ei, kahdenlaiset hiivat, jotka haluat todistaa, ovat aktiivinen kuiva hiiva ja tuore aktiivihiiva (kutsutaan myös kompressoituneeksi hiiva tai kakkuhiiva). Sinun ei pitäisi todistaa RapidRise hiivaa, instant hiivaa tai leipäkone hiivaa. Ne menettävät nopeasti kasvavan kykynsä, jos sinä todistat ne liuottamalla ne nestemäiseen.

Mitä sinun täytyy todistaa hiivaa

• Hiiva
• Lämmin vesi - sen pitäisi tuntua haalealta. Voit halutessasi mitata sen lämpötilan, jotta se on välillä 100 ja 110 astetta Fahrenheit (40 astetta) Jos vesi on liian kuuma, se tappaa teidän hiiva.
• Sokeri
• Kulho tai yhden kupin nestemäinen malja

Hiivaa koskevat ohjeet

Ensin tarkista, kuinka paljon vettä ja sokeria tarvitaan resepti.

Käytät yhden neljänneksen kupillinen vettä ja yksi tl sokeria todistamaan yksi paketti hiivaa (noin 2-1 / 4 teelusikallista). Suorittamisen jälkeen voit lisätä tämän reseptiisi ja säätää tarvittavan veden ja sokerin määrää. Jos resepti ei vaadi sokeria, lisää pieni määrä (1/8 tl tekee siitä), jotta hiiva antaa jotakin ruokaa.

Vaihtoehtoisesti, jos olet ostanut kuivaa aktiivista hiivaa irtotavarana, voit todistaa hiivan osoittaaksesi, että koko säiliö on edelleen aktiivinen ja jatka reseptiä sen ohjeiden mukaisesti sen sijaan, että käytät puhdistettua hiivaa.

Yhdistä hiiva, lämmin vesi ja sokeri kulhoon tai yhden kupin nestemäiseen mittalasiin. Anna sen istua 10 minuuttia. Tänä aikana, jos hiiva on elossa, se alkaa syödä sokeria ja fermentoimalla sen alkoholiksi ja hiilidioksidiksi.

10 minuutin kuluttua sinun pitäisi nähdä hiiva vaahtoava ylös mittauskupuun puolikupin linjalle (kaksinkertaistaa sen korkeus). Jos käytit kulhoa, sinun pitäisi nähdä runsaasti vaahtoa. Lisää seos muuhun ainesosiin ja jatka reseptiäsi.

Jos seos ei ole kupliva, hiiva ei ole enää hyvä. Hylkää sekoituksesi ja aloita tuoreella hiivalla.

Vihjeitä hiivaa säilölle

1. Säilytä hiiva jääkaapissa tai pakastimessa, ja se pysyy tuoreena pidempään.
2. Muista tarkistaa viimeinen päivämäärä ennen hiivan ostoa.

Lisätietoja hiivasta:

• Hiivaa korvaava
• Mitä tehdä, kun unohdat lisätä hiivan
• Kuinka kauan hiiva on hyvä?