Kirjoittaminen keittokirjaan: ainesosat menestykseen

Kuinka kirjoitat keittokirja?

Parhaimmillaan keittokirjat eivät ole vain reseptien kirjoja - ne ovat kirjoittajan kulinaarisia näkökulmia. Olipa kyseessä kattava oppikirja, kuten Julia Child's Ranskalaisen ruoan taidon taito, tai erittäin persoonallinen kokoelma isoisän äitisi käsitteleviä reseptejä, jos aiotte julkistaa keittokirjaa julkiseen myyntiin, että te, kirjailija, on "mise en place" - ja perustetaan:

Hyvä keittokirja organisaatio ja tasapaino

Luultavasti tiedät jo, että keittokirjan luvut on järjestettävä - ehkä tietysti (alkuruoka, entrée, jälkiruoka jne.) Tai ehkä kauden valikot.

Periaatteessa sinun on järjestettävä resepti ja luokat tavalla, joka on järkevää kirjan teemassa ja, mikä tärkeintä, lukijalle, joka kypsentää sitä. Lukijan pitäisi pystyä hillitsemään sisällysluetteloa ja / tai indeksiä ja melko nopeasti löytää resepti, joka sopii hänen ruoanlaittoon tai leivontaan.
Lisäksi kappaleiden tulisi olla jonkin verran tasapainotettuja pituuden ja johdonmukaisesti reseptin järjestyksessä. Aiotko järjestää ainesosan mukaan (esimerkiksi tärkeimmät reseptit reseptin mukaan proteiinien - siipikarjan, lihan, kasvissyöjä jne., Sitten jälkiruoka reseptejä tyypin tai tärkein ainesosa - kakku, kakku, pudding, tai suklaa, hedelmäpohjainen , jne.)
On vaihtoehtoja, ja sinun pitäisi nähdä, mikä tilaus on järkeä kirjassasi.

Esimerkiksi, jos kyseessä on "Quick Weekday -elintarvikkeet", saatat tilata reseptit ajoituksen mukaan (tehdä eteenpäin, 15 minuuttia, 30 minuuttia jne.). Ajattele uudelleen, miten se saattaa olla järkevää keittokirja-käyttäjälle.

Mielivä reseptinimikkeet

Ihanteellisesti reseptin otsikot olisivat sekä kuvailevia että mielenkiintoisia, joten lukija katselee sivua ymmärtää, mistä lautasesta on kyse.

Vaikka me kaikki pitäisimme satunnaisista mielikuvista, liian monet reseptit, kuten "Sunday Surprise Hash" tai "setä Bill's Favorite Casserole", eivät tee reseptejäsi kovin "havaittaviksi" (käyttämään online-termiä) tuntemattomalle kokki tai leipuri .

Lue, kuinka kirjoittaa keittokirjan otsikko, joka auttaa laajentamaan keittokirjan markkinoita.

Recipe Headnotesin käyttö

Nuottiotsikot ovat vähän kopioita ennen varsinaista reseptiohjeita keittokirjasta (tai julkaisussa, jossa resepti ilmestyy). Vaikka reseptin odotetaan olevan suoraviivaista, useimmat cookbook-toimittajat haluavat nähdä persoonallisuuden otsikoissa.

Paras tapa, reseptin otsikkotiedot heijastavat kirjailijan ainutlaatuista ääntä ja keittokirjan sävyä ja ottavat lukijan käyttöön hieman reseptin historiaa tai tunnetta; hieman enemmän tiettyä ainesosaa tai muuta reseptin kärkiä tai vaihtelua; tai jopa henkilökohtainen anekdootti, joka liittyy reseptiin jollain tavalla muotoa tai muotoa.
Opi kirjoittamaan keittokirjeen reseptitulosteita.

Reseptit, jotka "toimivat kaikille"

Tämä tuntuu ilmeiseltä, mutta monet tahtovat keittokirja-tekijät eivät ymmärrä, että luovutetut, usein improvisoitavat reseptit on ehdottomasti kodifioitava yleiselle keittokirja-lukijalle. Lue lisää keittokirjeen reseptien kirjoittamisesta.

Ammattitason reseptin kirjoittaminen tarkoittaa huolellista reseptin testaamista ja maistelua paitsi tekijän, mutta usein myös puolueettoman puolueen tai osapuolten, avulla, jotta voidaan nähdä, onko resepti järkevää kokki tai leipuri, joka ei ole käyttänyt ennen reseptiä tai joilla voi olla eri taitotaso kuin reseptin kehittäjä.

Jotta he voivat "työskennellä", reseptejä täytyy myös huolella oikaista.

Alkuperäiset reseptit - ei koskaan "lainattu" muista lähteistä

Koska niin monta "klassista" reseptiä on niin paljon, ja niin monet muut reseptit niin usein kulkevat ja kulkevat sen ympärille on helppo unohtaa, että on olemassa paljon työtä, kehittää ja testata reseptejä, joita kulinaariset ammattilaiset julkaisevat aikakauslehdissä, kirjoissa ja verkossa (katso edellä kohdassa "reseptitestaus").

Tekijänoikeuslainsäädäntö ei suojaa ainesosaluetteloa reseptistä.
Tekijänoikeussuojaa ei kuitenkaan laajenneta "huomattavaan kirjalliseen ilmaisuun - esim. Kuvaus, selitys tai esimerkki - joka sisältää reseptiä tai kaavaa tai reseptien yhdistelmää, kuten keittokirjaan." Keittokirjoissa tämä kirjallinen ilmaus sisältäisi leikkeitä ja todennäköisesti tekijän tai tekijän puolesta työskenteleviä tekniikoita.

Lisäksi Kansainvälinen kulinaaristen ammattilaisten järjestö (IACP) on eettisiä sääntöjä ja standardeja reseptien asianmukaisen hyvittämisen kannalta.

Jos haluat julkaista keittokirjaa yleisölle ja olet kirjoittasi klassinen resepti, muista tuoda jotain uutta luodaksesi. Eettisyyden ja oman hyvän keittokirja-karman vuoksi varmista, että reseptit eivät loukkaa muiden tekijänoikeuksia.

Visio valmiista leivistä

Miten kuvitellaan valmis keittokirja? Kuinka monta reseptiä? Kuinka monta valokuvaa? Aiotko suunnitella ruoanvalmistuskuvaketta itse? Ovatko ne tekniikkaa tai pinnoitettuja astioita tai molempia? Talousarvion rajoitukset voivat vaikuttaa ruoanvalokuvaussuunnitelmaan, mutta on hyvä saada käsitys siitä, mitä haluat valmiista kirjapaketista näyttämään.

Tietenkin on enemmän julkaisemista keittokirja - alusta, kirjojen ehdotus, kirjallinen agentti, kustantaja … mutta ammattitason kirjakauppa sisältö on loistava tapa aloittaa.