Midwest Co-packer Luo Private Label Food Products

Walt Churchillin markkinat (WCM) on vanhanaikainen Ohio-yritys, joka tunnetaan harvinaisista ja mielenkiintoisista tuotteista, poikkeuksellisesta asiakaspalvelusta, vertaansa vailla olevasta lajikkeesta ja yhteyksistä Midwestin tuottajiin. Perustajan lapsenlapsen omistuksessa WCM päätti kehittää myymälän tuotemerkin, jotta asiakkaat voisivat ottaa kotiinsa elintarvikkeita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin ne, joita he nauttivat usein kaupoissa.

Walt Churchill Signature -sarjan elintarvikevalikoima, joka on täynnä Milo's, on tavannut suurta menestystä, jossa on esillä paikallisten ruokakauppojen palkittujen kokkien kehittäneet reseptit.

Opiskele askel askeleelta miten ja miksi tämä alueellinen kauppias loi tämän menestyksekkään elintarviketuotealan luomisen yhteistyössä pakkaajan kanssa.

Miten Idea kehittää Co-pakattu kauppa merkki tuli

Matka alkoi vuonna 2012, kun paikallinen lasin yritys lähestyi päivittäistavarakauppaa, mikä viittaa siihen, että he luovat kastikkeen, joka toimisi hyvin uudessa purkissa lasin yritys halusi käynnistää.

Sattumalta WCM oli keskustellut yksityisen leiman ruuan kehittämisestä. Nämä kaksi yritystä päättivät tehdä yhteistyötä, ja WCM-kokki kehitti marinara-kastike-reseptin, joka perustui kastikkeeseen, jonka asiakkaat olivat nauttineet eri ruokalajeissa.

Oikean pakkaajan etsiminen

Alun perin Kunal Dawar, avustava myymäläpäällikkö, joka hoitaa myös ostoa ja mainontaa, valitsi yhteistyössä pakkaajan tai sopimusvalmistajan, jonka tuotannon vähimmäismäärä merimiehelle ylitti varastojen tason. pystyä tallentamaan ja myymään nopeasti. He jatkoivat etsimään toista pakkauspakkaajaa, joka pystyi tuottamaan tehokkaasti laatua.

(Tässä on vinkkejä yhteistyössä pakkaajien kanssa.)

He valitsivat tuottaa marinara-tuotteen yhteistyössä läheisen yhteistyökumppanin, Milo'in, kanssa, joka on 12 vuoden ajan tehnyt laajaa valikoimaa merkkituotteista, salsaa pastakastikkeesta salaattikastikkeisiin - ja, osoittautui, omistajan kanssa, jonka Kunal oli tavannut aiemmin, Jonathan Milo Leal.

(Napauta verkostasi!)

Tulosten mittaaminen: Kokonainen Marinara-kastike on voittaja!

Kun Walt's Marinara käynnisti vuonna 2012, heillä oli suuria odotuksia hyvästä syystä: kastike oli herkullista. Kuitenkin tuolloin kastikkeessa oli paljon myymäläkilpailua muista pastakastikkeista aina 10 dollaria aina alas 1 dollariin asti. 19.

He hinnoittelivat yksityisen etiketin tuotetta 8 dollarilla. 49. Hyvin pelattu. "Me myyimme enemmän tuotteita kuin odotimme kahden ensimmäisen viikon aikana. Sittemmin laskimme hinnan 7 dollariin. 99, kun pienennimme astian kokoa kahdella unssilla 24 unssia kohti 26 ", sanoo Kunal.

Miten tuotekehitys Co-paketin kanssa toimii

Strategia: Kunal sanoo: "Näemme, mitä meille työskentelee deliissa, harkitse sitten, miten voimme luoda yksityisen etiketin hyllylle vakaan kohteen, kuten marinara-kastiketta jota käytetään meidän herkullamme luoda kana parmesaania."

Milo-tuotetietämyksen laajuudesta johtuen heillä on hyvät mahdollisuudet auttaa WCM: n kaltaisia ​​jälleenmyyjiä luomaan ja tuottamaan brändin rivejä omien allekirjoitusohjeidensa perusteella.

Arvio: Milon tuotantoryhmä arvioi, kuinka monta tuntia kehittäminen vie reseptin monimutkaisuuden perusteella ja syntyy hankemaksulla. Monimutkainen resepti tarkoittaa enemmän kokeilua ja virheitä, mikä johtaa korkeampiin kustannuksiin.

Kehittäminen ja tuotanto: Milo'silla on kokopäiväinen keittiömestari henkilökunnalle, joka voi tuottaa mitä tahansa tuotetta, kuten WCM: n kylmäversiota, jota he myyvät kala-laskimella. hyllyssä oleva versio. Jonothan sanoo: "Olemme usein saaneet asiakkaita, joilla on valmiin tuotteen mutta joilla ei ole varsinaista reseptiä syystä tai toisesta. Meidän keittiömestari voi auttaa selvittämään reseptin ja tekemään kaksoiskappaleen, joka osuu kustannuksiin, asiakas etsii. "

Kun resepti on hyväksytty, Milo tuottaa, pakkaa ja merkitsee elintarvikkeet.

Testaus: Milo on myös käsittelevä säilyvyyden testaus, työskentelee läheisessä laboratoriossa, joka myös tekee ainesosien analyysi

(osa 2)

Selkeät ohjeet ovat avainasemassa yksityiselle tuotekategorian menestykselle

Kun WCM: n menestyksekäs marinara-laukaisu tuli Walt Churchillin allekirjoitus Sarja Salsa Rustica ja Honey Chipotle BBQ-kastike kehitettiin rinnakkaispakkaajan kanssa Milo's, WCM: ssä syntyi myös kreikkalainen feta-kastike, josta Milo loi reseptin tyhjästä.

Kun työskentelet yhteistyössä pakkaajan tai kolmannen osapuolen kanssa, on erityisen tärkeää määritellä ja dokumentoida halutut tulokset

Seuraavat perusperiaatteet ohjasi WCM-tuotelinjan, joka toimii viitekehyksenä, jos jokin päätöksentekopisteistä syntyy:

Monipuolinen: WCM-tiimi halusi luoda monipuolisen kastikkeen, jota voitiin käyttää kanaa ja grillattuja vihanneksia leipäkappaleena bruschetta ja äyriäisiä tehdä cioppino-muhennos. He halusivat kastikkeen pariksi hyvin minkä tahansa pastaa, suoraan nuudeleista leikata pastaa. Lisää reseptejä = enemmän myyntiä!

Luonnollinen: Tavoitteena oli luonnollisen elintarvikkeen luominen ilman kemikaaleja ja säilöntäaineita. "Meillä on sopimus Milin kanssa siitä, että aina, kun teemme tomaatteja, aiomme käyttää paikallisesti tuotettuja ainesosia. "Walt Churchillin Signature-sarjan tomaattien tuotteet Marinara-kastike, salsa ja cocktail-kastike on peräisin Hirzel Canning Company -yhtiöltä Toledossa, Ohio, joka on rikas sukututkimus, joka on pitkäaikainen WCM-ryhmän ystävä.

Real Ingredients: Ennen kreikkalaisen feta-pukeutumisen luomista he olivat pitäneet pullotettua korianterin kalkkipitoisuutta, joka perustui tuoreeseen, jäähdytettyyn versioon.

Kun laboratorio ilmoitti, että säilytysastian vakaa versio ei voinut käyttää tuoretta korianteria, ne naarmuivat suunnitelman.

Tällaista päätöstä kutsutaan pakolliseksi. Tunne sinun täytyy.

He pystyivät kuitenkin tekemään cocktail-kastikkeen käyttäen tuoretta piparjuuria.

Tämä on tärkeä oppitunti, että jokaisella ainesosalla ja reseptillä on omituudet, jotka on testattava ja analysoitava.

Ota nämä 5 oppituntia yksityisen etikettivaramerkin kehittämiseen

Kun yritys tuo markkinoille uusia yksityistarramerkintöjä, he oppivat aiemmista projekteista. Joitakin keskeisiä oppeja ovat seuraavat.

Cross-promootiotyöt: Walt Churchillin Signature-linjan laajojen hyllytilojen lisäksi WCM myy myyntiä risteyttämällä tuotteiden valikoimaa. Esimerkiksi broilerin parmesaanin syöjät näkevät kyltin, joka sanoo "Made with Waltin Marinara-kastikkeen". Ne edistävät tuotteita mainoksissa sekä alennuksia demojen yhteydessä.

Koe: WCM ajatteli, että Honey Chipotle vetoisi enemmän ihmisiin; he lopettivat BBQ-kastikkeen tekemisen alhaisen kysynnän vuoksi. Chipotle oli hieman mausteinen asiakkaillemme (sitten taas kun he lopettivat sen, asiakkaat alkoivat kysyä sitä).

Joustava: WCM on siirtynyt alkuperäisistä purkistaan ​​enemmän "varastosäiliöksi", jonka Milo-lähteet auttavat pitämään kustannukset alhaisina.

Pidä hyvät suhteet: Huomaa, että ainesosat, pakkaukset ja pakkausmateriaali kokoontuvat yhteen hyvien suhteiden kanssa WCM-tiimin kanssa. Oikeiden päätösten tekeminen helpottuu onnellisilla yhteistyöllä.

Sitoudut laatuun: Asiakkaat tietävät, että WCM: n johdonmukainen hyvä maku voi luottaa yrityksen kotimarkkiin.

Kunin Dawar kertoo WCM: stä, "Me vain nimitämme parhaisiin makuistuotteisiin, jotka ovat asiakkaidemme parasta arvoa. Haluamme keskittyä tuotteisiin, jotka tulevat perheen suosikkeiksi, jotka ihmiset välittävät ystävilleen luotettaviksi ja laadukkaiksi tuotteiksi. "

Private Label Line

WCM toimii erilaisten elintarvikkeiden valmistajien kanssa erinomaisten tuotteiden kanssa WCM-tuotemerkillä, kuten olemassa olevasta kahviasta, säilöttyistä maapähkinöistä, pakatuista pähkinöistä, mausteista, oliiviöljyistä ja suolistetuotteista.

Joissakin vähittäismyymälöissä "yksityisillä etiketillä" tarkoitetaan halpaa ja ei niin hyvää, ei niin Walt Churchillin markkinoita. Kunal sanoo: "Kun teemme yksityisen leiman tuotetta, lähdemme tuotteita, joita uskomme vahvasti ja jotka maistuvat hyviksi". Esimerkiksi he olivat hankkineet hyvää laatua, paikallisesti tuotettua hunajaa Honey Chipotle BBQ-kastikkeelle.

Päivittäistavarakaupassa Kaupat Yhteistyö Yhteistyökumppanin kanssa ei ole Brainer

Yhteistyökumppanina yhteistyökumppani, onko suurempi tehdas tai paikallinen käsityöläinen, joka tuottaa samanlaisia ​​elintarvikkeita kuin haluat myydä, voi auttaa vähittäismyymälöissä:

• lisää toinen lähde liikevaihdosta
• rakentaa tuotevalikoimaa < laittaa vähittäiskauppiaan hallintaansa omia tavaroita, jotka tekevät kaupasta erityisen
• kaikki ilman omia tuotantolaitoksiasi hankkimista ja kustannuksia.

Elintarvikeyritysten yrittäjät, jotka haluavat keskittyä enemmän markkinointiin kuin valmistukseen, voivat ottaa nämä samat oppitunnit etsimään pakkauspakkaajaa ja hankkimaan elintarvikkeet vähittäismyyjien hyllyille.