Ravintola Viininmaistelu - Kuinka järjestää ravintola Viininmaistelu

Erikoisillallisia, kuten illallinen teatteri, varainkeräys tai viininmaistelu ovat erinomainen tapa saada ylimääräistä liiketoimintaa ravintolassasi hitaimpien vuodenaikojen aikana. Tämäntyyppiset illalliset toimivat hyvin sekä suurille että pienille ryhminä ja ovat ihanteellisia niille hiljaisille viikonloppuille kiireisten vuodenaikojen kesken. Viininmaistelut ovat erityisen suosittuja, koska ihmiset rakastavat hyvää viiniä ja hyvää ruokaa, varsinkin kun ne yhdistyvät.

Mikä on viininmaistelu?

Viininmaistelu on juuri sitä. Vieraat nauttivat viinistä useista viineistä, tavallisesti tietystä alueesta ja keskustelevat sommelierin (viinin asiantuntijan) kanssa siitä, miten viiniä on tehty, eri viinien välistä eroa ja viinin valitsemiseksi kotiin. Sommelier voi selittää viinien väliset hienot erot ja vastata kysymyksiin, joita vierailla saattaa olla viineistä.

Viinin lisäksi tarjoillaan erikoisvalikkoa, joka on suunniteltu täydentämään viiniä. Voit palvella epävirallista buffet alkupaloja ja sormi ruokaa tai koko istua alas illallinen. Esimerkiksi jos ilta-teema on Italiasta peräisin olevaa viiniä, voit palvella aitoja italialaisia ​​ruokia, kuten tuoreita tomaattibruschettaa ja tiramisua. Katso näyte viinin maistelua illallinen menu.

Miksi minun pitäisi järjestää viininmaistelu?

Suuri, ei-kausittainen edistäminen. Maine (metsän kaula), maaliskuu on ravintola Doldrumsin kuukausi. Liian myöhäistä hiihtäjille, aikaisin kesällä ihmisille.

Isännöimme viininmaistelua houkutellaksemme ihmisiä karu talvisäälle, lupauksen hyvää ruokaa ja juomaa. Viininmaistelu on myös mahdollisuus esitellä uusia elintarvikkeita ja tuoda uusia asiakkaita.

Miten suunnitella viininmaistelu

Tarkista paikalliset viinilakeja koskevat säännökset tarkistaaksesi, onko viininmaistelua koskevia erityissääntöjä.

Ellei tilallesi ole jotain outoa lakia viinin tarjoamisesta (ja jotkut maat tekevät), viininmaisteluun kuuluu yleensä säännöllinen viinilupa.

Seuraavaksi sinun on varattava sommelier. Sommelier on vain hieno nimi jollekin, joka tietää paljon viinistä. Viinin myyntitoimisto ravintolassasi pitäisi pystyä ottamaan sinut yhteyttä sommelieriin tai toimimaan sommelierinä itse. Jos myyjä tekee sen, se on yleensä ilmainen palvelu, koska ostat viiniä niistä. Sinun on sitten sovittava viiniluetteloon ja valikkoon, täytettävä promootiomainokset ja s ja tulosta lippuja.

Mutta enkö kaikki asiakkaani saa humalassa?

Ei, jos isännöit viinin maistelua oikein. Vaikka aina on harvoja ihmisiä, jotka heiluttavat pikariä viinipulloa edeltävän tyyppisen viinin jälkeen, useimmat viininmaisteluun osallistuvat ihmiset ovat aidosti kiinnostuneita kokeilemaan uusia viinejä ja tutustumaan viiniprosessiin.

Viininmaistelu ei kuitenkaan tarkoita sitä, että henkilökuntamme ei pidä jättää TIPS-koulutustaan.Jokainen, jolla on juomisen merkkejä, ei saa enää tarjota alkoholia. Muista myös, että et tarjoa täysiä lasia viinistä valikosta. Annat asiakkaille maku (siis nimi) jokaisesta viinistä.

Tarjotun viinin määrän on oltava yhtä suuri kuin 3 säännöllistä lasillista viiniä tai puolipulloa viiniä. Jos joku valittaa siitä, että voitte puristaa viiniä, muistuta heitä siitä, että on paljon enemmän näytehaasteita.

Viininmaistelu on hieno tapa tuoda ylimääräistä liiketoimintaa tyypillisesti hidas ajan. Markkinoinnin ja henkilökunnan koulutuksen ansiosta ravintola-viininmaistelu on erinomainen tapa lisätä maineesi laadukkaaksi ravintolaksi. Viininmaistelut ovat helppo tapa suunnitella ja edistää, mutta huomiota on kiinnitettävä siihen, että asiakkaille ei anneta liikaa viiniä. Asianmukaisen henkilökunnan koulutus vastuullisen juomapalvelun avulla voi auttaa estämään ongelmat ja varmistamaan, että kaikilla on nautinnollinen ilta.