Menestys elintarviketeollisuudessa: intohimoinen liiketoiminta

Elintarviketeollisuus on aina ollut erittäin kiinnostava minulle.

Olen aina ihastanut keittiön taidon vaikuttavaa yhdistelmää ja monipuolista liiketoimintaympäristöä, mikä on välttämätöntä menestyksekkääseen elintarvikeyritykseen.

Se vaatii hyvin erityistä henkilötyyppiä, joka pystyy rakentamaan toiminnalliset taidot ja verkkotunnuksen tuntemuksen ruokakaupassaan ja muokkaamaan sitten kannattavaan liiketoimintaan.

Olen oppinut kuitenkin kerta toisensa jälkeen menestyksekkäiden yrittäjien kanssa käydyissä keskusteluissani, että kun oikea yhdistelmä liikemiehen ymmärrystä täyttää tietyn alan salaton intohimo, menestys on kaikki, mutta väistämätön.

Tänään minulla oli ilo jutella Sarah Simmonsin kanssa, joka sopii tähän kuvaukseen T.

Sarah on nimitetty Food & Wine -lehden "Amerikan suurimmista uusista kokkeista". Hän on myös kuuluisan CITY GRIT -yrityksen perustaja ja kokki, joka on luova NYC-pohjainen ruokailukokemus, joka on isäntännyt yli 200 tulevaa ja viihtyisää guest-kokjaa ympäri maailmaa. Hänen uusin yritys, Birds & Bubbles, on ensimmäinen täyden palvelun ravintola, joka tarjoaa muun muassa kauden ruokia, hämmästyttävän valikoiman paistettua kanaa ja samppanjaa.

Vain muutama vuosi sitten Sarah oli konsulttiyritys ja hänellä oli vain vähän kokemusta elintarviketeollisuudesta. Kuitenkin, mitä hänellä ei ollut suorana kokemuksena, hän keksii intohimoa, pysyvyyttä ja vaikuttavaa omistautumista tavoitteidensa toteuttamiseen.

Tämän päivän haastattelussa Sarah jakaa kanssamme kokemuksestaan ​​rakentaa liiketoimintaa, joka perustui intohimoon ja miten hän onnistui törmäämään erittäin kilpailukykyiseen teollisuuteen, jolla on vain vähän kokemusta.

Ryan: kerro minulle siitä, miten olet siirtynyt yrityksen työstä käynnistämään oman menestyksekkään elintarvikealan yrityksesi.

Sarah: "Vuoden 2010, FOOD & WINE -lehti kertoi maan parhaimmalle kotitekijälle ja minulla oli onni olla kilpailun voittaja.

Tämä tunnustus tuli siihen aikaan, kun vietin jonkin aikaa konsultointikäytännöistän tekemästä tutkimusta kirjasta, josta kirjoitin vähittäismyynnistä. "

" Koska olin jo säästänyt tarpeeksi rahaa selviytymään kuuden kuukauden ajan, päätin laittaa pidä kiinni ja vietä se aika tutkia mahdollisuutta urakehitykseen. "

" Kuusi kuukautta, minä vain keitin, järjestin NYC: n ravintoloissa ja ympäri maata. "Minulla ei ole paljon ravintokokemusta, mutta minä olen sinun vaikein, vapaana työntekijänne." Ja minä olin, voisin tehdä mitä tahansa … valita yrtit tuntikausiksi, puhtaat lowboytit, pese lattiat, kaikki. "

Olen oppinut / huomannut prosessin läpi ravintoloissa ja käytin sitä yhdessä sen kanssa, mitä tiesin liiketoimintastrategiasta, markkinoinnista ja datasta. avataan CITY GRIT."

Ryan: Kuinka tunnit ensin markkinoiden ainutlaatuisen tilaisuuden, jonka City Grit tekee niin hyvää täyttöä? Mistä tiedät, että se olisi onnistunut?

Sarah: "Kun matkustin ympäriinsä, vierailemalla muissa keittiöissä eri puolilla maata, ainakin yksi kokki tai kokki sanoisi minulle aina" Haluaisin valmistaa NY: n kokkareita jonkin aikaa. "Kun kuulin tämän, aloin aivoriihi siitä, miten voisin tehdä sen tapahtua - mikä oli todella katalysaattori siitä, miten CITY GRIT tuli."

"En tiennyt, että CITY GRIT olisi menestyvä, mutta näin kysyntä ja vahva halu markkinoillesi. "

Ryanin huomautus: Tämä on asia, josta haluan todella ajaa kotiin. liiketoiminnan ideoita, joilla pyritään ratkaisemaan tarve tai kohtaamaan selkeä kysyntä markkinoilla.Sarah saavutti menestyksen osittain hänen lähestymistapaansa tarpeiden tunnistamiseksi ja täyttämiseksi pikemminkin kuin pelkästään harjoittaakseen liikeidea, jonka hän ajatteli menestyvän .

Ryan: Sekä CITY GRIT että Birds & Bubbles näyttävät olleen lähes välittömiä menestystarinoita ulkopuoliselle tarkkailijalle. Mitä ensimmäisiä askelia olette molemmilla käsityksillä, jotka auttoivat sinua käynnistämään ne niin nopeasti ja tehokkaasti?

Sarah:

"Niin monet ihmiset esittävät minulle kommentteja siitä, instant menestys "tai" onnekas ", ja se saa minut nauramaan, koska CITY GRIT -brändin rakentaminen ja avaaminen Birds & Bubbles ovat vaikeimpia asioita, joita olen koskaan tehnyt elämässäni." "Kahden vuoden kuluttua avasin CITY GRIT , Minulla oli yhdeksän päivää pois yhteensä - se on 721 730 päivää - mikä ei ole terve, mutta oli täysin välttämätöntä. Enkä koskaan maksanut itseäni, koska panostin yritystoiminnan kasvattamiseen. Joten, uskon, että sitoutuminen väsymättä työskentelemään ilman korvauksia on joskus se, mitä tarvitaan menestyksen onnistumiseen nopeasti. "

Ryan: Mikä on ollut suurin epäonnistuminen yrityksen omistajana ja mitä kokemus sinulle opetti?

Sarah:

"Johtava MBA-tiimi johtajana yritysympäristössä, kaksikymmentäkauden hallitseminen oli minulle selvä kulttuuri-isku. Oli aikaa oppia hallitsemaan ja ohjaamaan uutta sukupolvea ravintoloissa ja tein virheitä matkan varrella. " " Arvokkain oppitunti, jonka oppinut on olla reilullinen pomo - palkita niitä, jotka suorittavat ja tekevät muutoksia, kun muut eivät. Et voi opettaa, johtaa tai hallita kaikkia, joten suurimman osan ajasta on liiketoiminnan, tiimin ja työntekijän kannalta parasta katkaista siteet ennemmin kuin myöhemmin. "

Ryan: Mikä on tärkein neuvo voit antaa yrittäjille?

Sarah:

"Jos haluat tehdä harppauksen, tee harppaus." "Vaikka se on todella houkutteleva tekemään pieniä töitä tai osa-aikatyötä yrityksen rakentamiseen kun sinulla on nykyinen työsi, sinun on todella oltava mukana 100%: n painopisteen, ajan ja energian suhteen, joka on omistettu ajatuksellesi. "

Jos sinulla on unelmia käynnistää menestyvä yritys, varmista, että aloitat oikealla merkinnällä.Tutustu näihin välttämättömiin toimiin yrityksen perustamiseksi oikealla tavalla.