Trendikäs & Hot sofi Specialty Food -palkinto

Erikoisruokavaliokunta ilmoitti palkintojen finalisteista vuonna 2015, joka on täynnä eksoottisia ja monimutkaisia ​​erikoisruokia.

Tuomarit tarkastelivat 2, 737 erikoisruokaa 32 palkintoluokassa tarkastelemalla useita tuoteominaisuuksia:

• Laatu
• Innovaatio
• Ainesosuusprofiili (nämä päivät keskittyivät "aineisiin, joita voit lausua "trendi)
• Pakkaus
• Hinnoittelu

Seuraavassa on muutamia stand-outs, jotka todella heijastavat, mikä on trendejä ja suosittu foodiesin kanssa vuonna 2015.

Huomaa, kuinka elintarvikkeet vaihtuvat luonnon, erikoisuuden ja käsityöläisen välillä (pienellä erällä, käsityönä ).

1. Porkkakakkuhillo

Trendit: Elintarvikeluokissa

Potlicker Kitchen kuvaa porkkanakakkuja porkkanakakkuina ilman jauhoja ja munia.

Made in Vermont, tämä säilyttää todella sisältää monia ainesosia löydämme porkkana kakku resepti. Voimme vain olettaa, että se on yhdistettävä hyvin kermajuustoon.

3. helmikuuta on National Carrot Cake Day

2. Taco Night Seasoning

Trendit: Keittäminen kotona

Food Technologists 2015 -tutkimusraportti korostaa vuosituhanneksia, jotka haluavat kokata nopeasti, kotona alusta - ravintoloiden kustannuksella. Ja Just Cookin Taco Night Seasoning (ja täydellinen mausteinen linja) on juuri sijoitettu hyötymään tästä kehityksestä. Heidän pehmeän finalistinsa on mole-innoittamana, sekoittaen chile- ja cumin-mausteita lisäämällä suklaata, muskottipähkinää ja kanelia.

4. lokakuuta on National Taco Day

3. Rainbow Trout Caviar

Trendit: Amerikkalainen tuotettu

Kaviaari Pohjois-Carolinassa? Joo! Sunburst Trout Farms Alkuperäinen Rainbow Trout Caviar on James Beard -palkinnon saajien valinta Ashley Christensen, Linton Hopkins ja Daniel Boulud. Nämä kirkkaat punaiset munat tulevat makean veden kaloista, joten maatilat eivät maistu kalaa.

Suuntaus terveelliseksi, korkealla Omega 3: ssä, kestävä, kaunis ja yritys, jossa hauska pop. (On savustettua versiota ja myös veren oranssilla syötettyä kaviaaria, joka on vieläkin kiehtova sen omaperäisyydestä.)

18. heinäkuuta on National Caviar Day

4. Kleine Schweine

Trendit: Puhdas proteiini

Koska Olympia Provisionsin luontainen lihasäde on maistanut, olen huomannut, että otan enemmän tiematkaa tekosyynä ottamaan nämä "pppernuts" tiellä . Portlandin valmistetut sianliha-astiat tulevat pakattuina pikkusikalliseen tyyliin. Liha on kuivaa, chewy ja jazzed kanssa valkosipuli, karamelli, korianteri ja paprika hiutaleita.

7. maaliskuuta on National Sorkkipäivä

5.

(Jos olet koskaan miettinyt, onko sana artisan vanhentunut, se ei ole.Punajuuri Rasam Soup

Trendit: etniset valmiit syömät elintarvikkeet

Kulinaristiikan instituutin Hari Nayakin insinööri, paahdetut punajuuret tomaattipohjalla, erikoisruokien, kuten tamarindin, valkosipulin, chilies ja sinapinsiemeniä.

Pidä silmäsi Cafe Spice -ravintolassa, joka on tämän pakattua intialaista innoittamana olevaa vegaanista keittoa. Heillä on rivi grab-and-go aterioita intialaista ja meksikolaista teemaa käyttäen terveellisiä ainesosia, jotka ovat synkronoitu tärkeimpien suuntausten mukavuus ja terveellisiä etnisiä elintarvikkeita.

Ja he työskentelevät ruokailupalvelun kanssa. Loistava!

Stay tuned National Rasam Day! Tai ei.

Kuka olet sinun ennustettu erikoisruokavalmistuksesi?

Tutustu vuoden 2015 erikoisruokavaliopalkintoihin ja vieraile Summer Fancy Food Showilla, jotta voit nähdä yritykset henkilökohtaisesti ja osallistua palkintojenjakotilaisuuteen.