Bone Broth Trend - Paleo Fad tai Good Food Business Idea?

Voit kiittää sauvakävijöitä äkillisestä kiinnostuksesta luun liemessä. Tai nykypäivän fanit Paleo ruokavalion joka tapauksessa.

Kasvipohjaisen proteiinin trendin kasvaessa, lihaa syöneille, maustekastikeiden ja luonnollisten aromien avulla parannetun liemi-luun liemet voivat olla lopullinen terveysruoka. Tyydyttävä, ravitseva, alhainen kalori, korkea proteiini. On sanomattakin selvää, että ihmiset ovat kokeillut samanlaisten ravitsemussuositusten saavuttamista kasvissyöjäliemessä.

Mikä on luuliski verrattuna varastoon tai keittoon, joka tapauksessa? Sean Timberlake selittää: "Jos käytät luita, teet varastosta, luut tuottavat kollageenia, joka hajoaa gelatiiniin." Lihavalmiste on yleensä lihaa (tai vihanneksia), se on ohuempi mutta usein flavorful. " > Luun liemessä, kokit paistavat usein ja kiehuvat luita vapauttaakseen ravintoaineet.

Miksi luutuliö tekee hyvää liiketoimintaa varten

Historian aikana luun liemi on ollut vartaloa väsyneille matkailijoille elvytettäväksi. Kuten monet käsityöläiset, jotka herättävät elämää, tämä ruoka tarjoaa joukon etuja kuluttajan kannalta vain:

Luunliemi on runsaasti proteiineja ja ravitsevaa.

1. Jotkut kutsuvat luullista "uutta" ottelua tai kombuchaa. Yhteinen helpotus, ihon terveys, vähentynyt tulehdus ovat vain muutamia ilmoitettuja etuja, jotka tuntuvat olevan ihmeellisiä ruokia. Trendy tarkoittaa korkeaa marginaalia.
2. Luullinen liemi tuli ensin huomaan, kun kaverin vietti yli 100 dollaria muutamassa luullisen liemetun paikallisesta, kestävästä lihakaupasta. Tämä liemi on tullut välttämättömäksi joillekin raskaana oleville naisille, jotka haluavat ylimääräistä ravitsemusta ja ehkä helpottavat ärtyvän suolen oireyhtymää. Meillä on syy löytää tämä kultainen liemi D.C: stä San Franciscon Bay Area -alueelle.

Luunliemi käyttää sivutuotteita, vähentää ruoka-aineita.

1. Olitpa sitten tuotteen valmistaja tai ravintola, joka pyrkii vähentämään elintarvikejätettä - tärkeä elintarvikejärjestelmä - näyttävät esim. Brodyyn New Yorkissa. Tyynenmeren elintarvikkeet saavat luunlihaksen

Mikä Brodo dubs "maailman ensimmäinen mukavuutta ruokaa" on no-brainer teurastajien, keittojen valmistajille, ravintoloita ja kotiruokaa ruoanlaitto siipikarjan ja lihojen … bison jopa.

Oregonin Pacific Foods tarjoaa nyt valikoiman lihaliemiä, kantoja ja luullisia liemiä tuttuissa hyllyssä pysyvissä aseptisissa Tetra Pak -laatikoissaan.

Pacific Foodsin tuotepäällikkö Ben Hummel kertoo tämän tuotelinjan onnellisesta synergiasta: "Jotta voisimme tehdä lihastemme, etenkin luujoukkemme, niin ravitsevaa ja mautonta kuin mahdollista, kiehuvat paljon luita jokaisesta erästä . Liha ei kuitenkaan mene tuhlaamaan. Käytämme kanaa orgaanisessa kermalehtimakeisessa keitossa sekä viisi karkeaa broilikeittoa, ja kalkkuna menee meidän orgaanisen turkkiravintolaan.”

Luunlihavalmisteen menestyksen avain on yleinen resepti. Jotkut Pacific Foods -lajikkeet sekoittuvat sitruunaruoho, inkivääriin ja muihin makuihin, jotka ovat yhdenmukaisia ​​kasvavien etnisten elintarvikkeiden suuntausten kanssa. Nämä makut myös kompensoivat masennuksen luuydinmaku, jonka jotkut syöjät (kuten minä!) Saattavat löytää tadin epämiellyttäväksi.

Jokainen ruokalappu tarjoilee mahtavilla

9 grammaa proteiinia ja siinä on monia allergeeneja ja ainesosia, joita monet syövät yrittävät välttyä näiltä päiviltä, ​​kuten rasvaa, gluteenia ja suolaa.

Vaikka pakkausta ei voi mikroahduttaa, yksitoistopohjaiset pakkaukset tarjoavat toimistotyöntekijöitä, sinkkuja ja eläkeläisiä, jotka elävät itsenäisesti ravitsevasta pikaruokarista tai keittoalustasta.

Suuri Grass-Fed Beef Ranchers Liian

Double Check Ranch myy ruohoa ruokitaan naudanlihan Phoenix, AZ viljelijöiden markkinoilla. Myyjä Jamie Balesteri sanoo, että karjan luut ovat hyvin suosittuja 4-5 dollaria per punta. Ravitsemusalan asiantuntija, Jamie rohkaisee lihantyöntekijöitä yhdistämään lihaluuja (perinteisesti selkäranka) pienemmillä luuydinluuilla ja kollageenirikkailla rystyruujoilla maksimaalisen makua ja ravintoaineita varten.

Luunlihasta on loistava tuotejohdon laajennus yritykselle, joka jo työskentelee lihan ja siipikarjan kanssa. Ja se on arvokas ja kannattava ajatus ruoka-alan yrittäjille intohimoisesti siitä, että elintarvikejätteet muuttuvat terveelliseksi, paleo -ruoaksi.