Mikä on ravintola-viikko?

Ravintolaviikko on älykkäitä myynninedistämisstrategioita, jotka Zagat-ravintolan oppaiden perustaja on unohtanut. Ravintola Viikko vaihtelee paikan päästä, mutta tyypillisesti 25. tammikuuta on alkanut monissa paikoissa eri puolilla maata, mukaan lukien New York City, jossa syntyi ravintola-viikon ajatus. Restaurant Week on kasvanut suosioaan ravintoloiden lisäämiseksi vuodesta 1992 lähtien.

Se tarjoaa monia etuja ravintolan omistajille ja voi auttaa lisäämään myyntiä muuten hitaasti.

Ensimmäinen ravintola viikolla

Ensimmäinen ravintola viikon ajatellut Tim Zagat ja Joe Baum. Tim Zagat on Zagat Surveyin perustaja, joka kattaa ravintolaoppaat kaupungeissa ympäri maailmaa. Joe Baumin myöhäinen oli ravintoloitsija, joka loi niin kuuluisia ruokailuhuoneita kuin Windowsin maailmassa ja Rainbow Roomissa. Pari suunnitteli ensimmäisen ravintolavyöhykkeen sopeutumaan demokraattiseen yleissopimukseen. Viikko pitkä tapahtuma oli niin menestys, että se on kasvanut kattamaan neljä viikkoa New Yorkissa yhden viikon sijaan. Käsite on levinnyt myös eri puolille maata kaupunkeihin ja valtioihin, jotka osallistuvat omaan versioonsa.

Ravintolan viikon toimivuus

Ravintolaviikko vaihtelee paikasta toiseen. Yleinen käsitys on, että paikalliset ravintolat palvelevat paikallisia matkailujärjestöjä tai kauppakamareita viikon lounas- ja illallisaikaan.

Muita kumppaneita voivat olla paikalliset yritykset, pankit ja elintarvikkeiden myyjät. Ravintolat tarjoavat alennettuja hintoja palkkiohjelmoille, koska ajatus on, että he menettävät keskimääräisten keskimääräisten myyntihintojensa vuoksi. Jotkut ravintolat ilmoittavat jopa 40% suuremmasta määrästä ravintola-viikon aikana.

Miksi ravintolaviikko sopii hyvin yrityksille

Ravintolat eivät ole ainoita yrityksiä, jotka hyötyvät ravintola-viikosta.

Se auttaa lisäämään matkailua, mikä lisää yritysten yrityksiä, kauppoja ja muita paikallisia yrityksiä. Kaupungit ja valtiot voivat käyttää Ravintola Viikkoa alustana, jolla esitellään alueensa ja rakentavat kulinaarisia maineitaan. New Yorkissa, jossa on runsaasti ravintoloita, jotka eivät tarvitse kampanjaa, kuten Mesa Grill tai Brasserie 8, monet vielä viipyvät ravintola-viikolla tunnustaen sen tarjoaman yhteisen hyvän.

Luo oma ravintola-viikko

Jos alueellasi ei ole vakiintunutta ravintolaviikkoa, tässä on muutamia vinkkejä:

• Suunnittele hitaasti vuoden aikana. New York Cityssä ravintola-viikkokausi kestää kaksi viikkoa tammikuussa ja kaksi viikkoa heinäkuussa.
• Ole johdonmukainen. Kaikkien osallistuvien ravintoloiden tulee noudattaa samaa ohjeistusta, joka koskee asetettua hintaa (nyt ei ole aika alittaa kilpailusi) ja vastaavia ruokalistoja (kaksi ruokalajia, kolme ruokalajia jne.).Ravintolaviikon hinnoitteluun tarvitaan sekä alhaiset että korkeat ravintolat.
• Tarjoa parhaan ruokasi. Ravintolaviikon ajatuksena on esitellä ravintolasi ruokaa asiakkaille, jotka eivät välttämättä syödä siellä säännöllisesti. Tarjoa talon suosikki tai kokki erikoisuus.

Ravintola Viikko on loistava mainosideoita, jotka voivat käynnistää hitaasti vuoden.

Ja kuka ei rakasta sitä? Ravintola Viikko on yhteistyökykyinen ravintoloiden välillä ja on tärkeää, että kaikki osallistuvat ajoitukseen, hintapisteisiin ja markkinointiin. Ravintolaviikon isännät voivat kasvattaa laajamittaista tapahtumaa, jolla on aaltoileva vaikutus ravintola-alan ulkopuolella.